Publikujemy artykuly wielotematyczne

Turystyczna bomba kulinarna

Sardynki z grilla. Sardynki (sardinhas) są bardzo popularne prawie jak dorsz. Właśnie na połów tych ryb wypływają rybacy z Nazare każdego dnia, w swych kolorowych i bogato zdobionych łodziach. Portugalskie sardynki są uważane za najlepsze i najtłustsze na świecie, przygotowuje się je na wiele sposobów, jednak najlepsze są grilowane lub wędzone., zapraszamy na Sardinhas na Brasa. Nasze jedzenie, kraków i południe Polski… Zupa caldo verde. Zupy bardzo często pojawiają się na portugalskich stołach, a niektóre z nich przypominają polskie potrawy. Najbardziej znana to Zielona Zupa, czyli Caldo Verde, narodowa potrawa Portugalii. Głównym jej składnikiem jest kapusta włoska, która bardzo drobno pokrojona, nadaje zupie jaskrawozielonego koloru. Inne składniki to ziemniaki, cebula, czosnek oraz czasem kawałeczki kiełbas - tego nie oferują inne restauracje. Kraków - to stare miasto, zabytki no i Piri Piri…

Witamy w naszej małej Portugalii w środku krakowskich Błoń. Jesteś pewien ? A jednak nie… Wakacyjne wspomnienia, niezapomniane widoki Algarve, wyjątkowy klimat Lizbony, zapomniane miasteczka na szlaku templariuszy a to wszystko zawsze i wszędzie w Portugalii a obok cudowna kuchnia portugalska. Jej prostota zniewala, jej smaki uzależniają, jej wspomnienie stworzyło naszą knajpę. Kuchnia polska - obok niej, tak samo prostej i wykwintnej zarazem, spróbujemy namówić Państwa do wyprawy na zachodnie krańce kulinarnej Europy. W Portugalii to co łatwe na talerzu staje się poezją, skrzyżowanie smaków to historia, w którą swój wkład wnieśli wielcy portugalscy podróżnicy oraz zwykli rybacy z wiosek nad brzegiem oceanu. Do dziś ryby sprzedawane z gazety na małych przyportowych targach to właśnie to po co warto jechać aż na sam skraj Europy. Rano na targu a popołudniu z grilla - przede wszystkim małe rybki - sardynki , to złoto Portugalii. Z tego samego grilla nasza restauracja portugalska serwuje kurczaka piri piri. Pamiętaj, że nasz lokal pozwala na organizację dużych imprez, takich jak wesele, bankiety, komunie. Kraków - nasza lokalizacja i czarujące miasto południa Polski.

Ryby. Suszony i solony dorsz, zwany Bacalhau to czysto portugalski przysmak. Portugalczycy poławiali dorsza u brzegów Nowej Funlandii w kilka lat po odkryciu Amwryki przez Kolumba. Już w XVI wieku rybacy nauczyli się konserwować dorsza tak, by przetrzymał długą podróż do domu. Płaty ryby najpierw były solone w wodzie morskiej, a później wysuszane na słońcu, co w efekcie przeradzało je w twarde kawałki, dające się przechowywać miesiącami. Przed gotowaniem należało opłukać je w słodkiej wodzie. Dorsze są nadal suszone w tradycyjny sposób na plaży w Nazare, jednak robi się to już bardzo żadko. Od niedawna Portugalia importuje dorsza z Norwegii, by sprostać zapotrzebowaniom swojego rynku. Porzekadło mówi, że Portugalczycy znają 365 sposobów przyrządzania dorsza nasza propozycja to Pescada a Brias - do jajecznicy z cebula i drobno pokrojonymi ziemniakami , Pataniscas - dorsz w cieście nadziewany owocami morza oraz Pescada a modo do Minho - dorsz z Minho z puree z zielonego groszku i marchewki. Ryby doskonale nadają się na większe imprezy, np. bankiety, kraków jest do tego cudownym miastem…

Zapraszamy na przygodę po stolach Portugalii. Frango piri - piri. Portugalscy podróżnicy stali się swego rodzaju tragarzami, przywożąc składniki potraw z Nowego Świata na stary kontynent i odwrotnie. Śródziemnomorska trzcina cukrowa była uprawiana w Brazylii, brazylijskie ananasy przyjęły się na Azorach, a drobna, ostra papryka brazylijska została sprowadzona do innej portugalskiej kolonii - Angoli. Papryka ta znana jest teraz pod jej afrykańska nazwą piri-piri. Sos piri-piri, będący mieszanką oliwy, octu i mielonej papryki, jest niemal tak lubiany na portugalskim stole dodatkiem do potraw, jak pieprz i sól. Nie mogło więc zabraknąć w naszym menu tego najpopularniejszego dania. Frango piri - piri - kurczak piri piri - wyśmienita prostota. To oferuje nasza restauracja, kraków i południe…